原味蛋糕食谱

自Sunway集团的新商场引进了台湾淡水原味蛋糕，社交网络掀起了一股旋风，接近半年了首家旗舰店至今还是满满的排队人潮。好吧，老公最喜爱的牛油蛋糕有点做腻了，老身又懒得去排队，所以上youtube找了一下食谱视频决定挑战近期爆红的一款鸡蛋糕。

尝试了两次终于做出好评了！😊

这款鸡蛋糕的食谱 真的做出了湿润绵密软香的口感哦！

#主妇日记 食谱体验：(8 寸四方蛋糕模）
75g 菜油 vege oil
90g 低筋面粉 cake flour
60g 牛奶 milk
6个 蛋黄 egg yolks

6个 蛋白 egg white （滴水不沾）
1g 盐 salt (我放1/3小茶匙）
70g 糖粉 powdered sugar
(可以用细砂糖代替）

1. 菜油放入微波炉加热1分钟, 趁热加入过筛面粉搅匀，接着加入牛奶和蛋黄搅成糊状。
2. 烤箱170c 预热, 模具铺好油纸备用。
3. 蛋白打至起大泡加入盐，再分三次晒入糖份，打至湿性发泡。
4. 先挖1/3蛋白与蛋黄粉浆轻拌混合，再倒入蛋白碗内用刮刀轻拌均匀，倒入模具后轻敲几下敲掉多余的大气泡。
5. 送入烤箱烤盘隔水，150c 上下火烤约50分钟，下火5～10分钟。

微波炉加热菜油，趁热加入低筋面粉搅拌，之后加入牛奶和蛋黄 搅匀。

蛋黄糊浓稠程度。

蛋白湿性打发。

先混入1/3 蛋白轻拌。

将蛋黄糊倒入蛋白碗用刮刀 以切拌手法轻轻均匀混合。

混合好的 蛋糕糊。

蛋糕在烤盘上隔水烤～ 

*每家人的烤箱温度可能会不一样，请时时去观察蛋糕的变色和熟度。出炉后脱模，稍微冷却后切蛋糕才不会严重回缩。

参考食谱自: 蔚丝 《原味古早味蛋糕做法》